2010年11月19 日，由学生工作部(处)、校团委、体育课部主办，校学生会体育部、校排球爱好者协会承办的2011年“狮子山杯”排球赛决赛在第二运动场拉开序幕。经历过11月12日、11月13日两天精彩又激烈地小组赛选拔后，经管-土管学院、资源与环境学院、水产学院、园艺林学学院最终跻身此次“狮子山杯”排球赛男排四强，进入女排四强的是食品科学技术学院、植物科学技术学院、文法学院、动科-动医学院。

决赛的首场比赛是男子资环对水产的三四名争夺战，连续几年名列前三强的的水产学院开场便来势汹汹，比赛刚一开始水产学院男排就占据了主动地位，接连得分，并一直保持着较大比分的优势。资环的队员们也不甘示弱，奋力反击。但最终水产学院的队员们掌握局势，连胜三场，取得胜利。另一个场地上，动科女排力压文法，同样以3：0的成绩取得决赛第三名。

而在随后举行的冠军争夺战更是激烈，在经管-土管学院对战园艺林学学院的比赛中，作为老牌强队的经管男排在一开始便展开了凌厉的攻势，开场打了一个7：4的小高潮，随后园林男排展开了激烈的反击，双方比分一度持平，比赛陷入胶着状态，最终经管男排以25:23的微弱优势险胜第一局。第二局经管完全占据了赛场的主动，6号杨嘉斌连连扣杀得分，给对方在网前造成了很大的压力。最终，经管以25:14的大比分力压园林队。第三场开局，园林再次陷入被动，经管一度以六分优势领先。随后园林队暂停调整继而展开反击，以15:15追平。但终因失误以25:21惜败于经管。

另一块场地上，食科和植科也在激烈的进行着女排的最后决赛，作为两支实力型的球队，比赛双方的比分从一开始就就一直咬得很紧，传球、扣杀、拦网，比分交错上升，令人眼花缭乱。开局两场食科以微弱优势艰难拿下前两场，在随后的第三局中植科实现逆转，赢得了三四局的胜利。在决胜的第五局双方使出了浑身解数，食科率先拿到赛点，植科的李焕楠鼓舞到：“大家不要乱，我们一定会赢的！”在大家的共同努力下，植物科学技术学院女排抓住对方失误最终以17:15拿下了艰难的夺冠之战。

最终，经管-土管学院摘取了2011年“狮子山杯”男排的桂冠，园艺林学学院、水产学院分列二、三名，女排的桂冠则由植物科学技术学院摘取，食品科学技术学院、动科-动医学院分列二、三名。2011年“狮子山杯”排球赛顺利落下帷幕。