最近，在桃园食堂排队买饭时，发现很多同学在选择餐具时往往挑“三”拣“四”，仔细查看后才会选定一个。对此，笔者疑惑不解，上前询问，一个同学拿起一个勺子说道：“你看这勺子上面有一层灰灰的东西，一看就是没洗干净”。带着同学们的质疑，笔者又观察了其他窗口的餐具，发现不少的碗和勺子上面覆有一层灰色物质。为此，笔者走进桃园食堂，进行调查采访。

在桃园食堂王主任的带领下，笔者参观了洗碗室，并详细了解了洗碗的流程。用餐完后的碗，工作人员首先会对其做简单的清理，将碗内剩余的杂物倒掉，并集中放到餐车上推到洗碗室。之后，这些碗会被放入浸泡池内，用水进行浸泡冲洗。冲洗时，水的冲力会将碗表面附着物洗掉，洗涤剂的浸泡则可使碗表面的油渍、芝麻酱等黏着物脱落。接下来将用洗碗机对碗进行包括清洗、漂洗、烘干、高温消毒等四个清洁程序。其中，在清洗这一环节，高压水喷头喷出的高压热水可对碗进行全面清洗。一个碗从放入洗碗机到消毒完毕共需约4分钟的时间，从洗碗机内出来，基本的清洗消毒工作就此完成，便可将其放入碗柜存放，供下次使用。

当问道为什么碗内会有一层灰色“碗垢”时，王主任解释说：“这并不是清洗消毒不过关，而是由于长期的使用使碗出现老化变色。在周六、周日同学用餐较少的情况下，我们会专门将这些存在老色现象的碗挑出来放入水箱中，用84消毒液进行浸泡清洗，以去除颜色。” 

此外，据桃园食堂的胡经理介绍，目前桃园食堂使用的是仿瓷餐具，较不锈钢餐具来说，具有坚硬耐用、美观清洁、隔热性高的特点，可以更好的满足学生的需求层次。关于同学对餐具的质疑，胡经理表示，每次清洗之后，员工都会对餐具进行检查，不合格的不会拿去使用。但每天所要清洗餐具的数量有上万件，而桃园食堂的员工只有130多人，难免出现纰漏。对此胡经理表示了歉意，并说道：“我们很注重饮食安全方面的工作，要求员工要有严谨的工作态度，注意细小环节，请大家放心使用。”