张启发院士作题为《奉献对人类和地球都健康的食品》的科普报告

同学们积极询问心中所思

张启发院士为同学们签名留念(记者 晏华华 摄)

南湖新闻网讯（通讯员 刘莉）8月25日，中科院院士、生命科学技术学院教授张启发赴湖北省荆州中学开展“华农教授进名校”活动，作题为《奉献对人类和地球都健康的食品》的招生科普报告。沙特阿卜杜拉国王科技大学、美国亚利桑那大学Rod A. Wing教授，荆州中学党委书记朱胜祥、校长刘荣显、副校长刘军以及高二年级师生参加活动。

活动伊始，张启发回忆起了自己在母校的求学过往，表示在荆州中学就读的两年时光为自己的人生成长打下了坚实的基础。在报告中，他首先向在场的师生阐释了“粮食安全”的理念。他谈到，世界人口总量不断增长，健康生活的理念日渐深入人心，经济社会发展促使人们的需求不断增长，人类社会迫切需要更多对人类和地球都健康的食品。

张启发强调，调整健康饮食结构、科学摄入营养是迈向健康的第一步。他表示调整膳食结构是应对亚健康和重大疾病的有效举措，近年来的科学研究显示，由于人们长期食用高糖易消化的精米白面形成“胰岛素抵抗”，源于膳食问题的心血管病和肿瘤的死亡率不断攀升。基于此他谈到，在《联合国可持续发展目标》和《巴黎协定》阐述的食品生产和消费理念的背景下，有研究指出足量全谷可降低约30%疾病风险。

接着，他表示，对地球健康要建设资源节约型和环境友好型农业生产体系。张启发向师生们介绍到，他的团队为解决农业发展面临的种田成本高、环境污染重、资源难以为继、食品安全难以保障等难题，在全球范围内发起了第二次绿色革命，倡导“少投入、多产出、保护环境”的农业生产，并提出“少打农药，少施化肥、节水抗旱，优质高产”的绿色超级稻理念，通过整合遗传资源、发掘水稻功能基因、结合基因组科学与技术和栽培技术创制绿色品种。经过二十多年的探索与实践，团队培育的“绿色超级稻”成功在“一带一路”国家推广数十万亩。

张启发谈到，几千年来稻米仅为人类提供能量的状况应该改变，主食也应承担提高营养健康水平的使命。他介绍了新时期的“双水双绿”稻之道，表示以“稻-虾”的稻作/养殖新模式推动绿色水稻和绿色水产协同发展，能够推动实现主食全谷化、黑米主食化。

在报告最后，张启发表达出对在座同学们的殷殷期望，希望他们能够勇担新时期粮食安全的使命，投身“基因组 营养 治未病”的科学事业，为人类生命健康事业发展作出贡献。

此外，Rod A. Wing教授以《助力解决百亿人口的粮食问题》为题，为同学们作了科普报告。

参加活动的同学在结束后表示：“今天见到张启发学长非常亲切，就像我的亲人一样。张老师的报告让我对生命科学充满了好奇，我希望能够通过自己的努力，为中国的生命科学发展贡献一份力量。”

审核人：唐永木