11月28日上午八点半,由社团联合会主办、食品科技协会承办的“友芝友”杯酸奶DIY大赛正式拉开帷幕,第一批参赛同学迫不及待地来到了食科院微生物实验室比赛现场。
煮奶、杀菌、接菌种、发酵……活动现场,参赛者饶有兴趣地操作着。“90℃下杀菌10分钟便可达到很好的除菌效果,杀菌目的是为了减少产品中的杂质影响,这样做出的酸奶口味也会更好。我们通常所说的巴氏消毒法是……”与往年只是简单介绍操作流程不同,食品科技协会工作人员今年认真地讲解了每一步骤的原理和作用。会长田飞飞介绍说:“以往的比赛注重更多的是趣味性,此次活动侧重知识的学习、技术的掌握,我们还邀请了多位专业老师做评委,更公平、更严谨。”
去年参加过比赛的李雨琦同学说:“看到宣传后经不住这么精彩活动的诱惑,我就毫不犹豫地再次报名了,这次不仅玩的很high,还学到了很多知识呢!”
据活动负责人陈晓园介绍,本届“友芝友”杯酸奶DIY大赛联合了6所兄弟高校共同参赛,活动实验室也由2个扩至4个,原料牛奶采用的是金爵盒装鲜奶,保障了奶源品质,活动后期还会有酸奶的免费配送和颁奖晚会一系列活动。
酸奶DIY火热进行中
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全国小吃掠影活动
责任编辑:李源浩