冬季，能吃到热菜热饭是广大师生的愿望。但是，客观天气条件的制约给食堂饭菜的保温供应提出了挑战。那么，食堂究竟能否满足师生冬季的饮食需求的呢？他们对于饭菜保温有何妙招？为此，记者采访了饮食服务中心经理周守君。
周经理介绍，每到天气转凉，如何至始至终保证热菜热饭的供应是饮食服务中心所考虑的首要问题。“冬季，加工出来的食品通常5—10分钟就会变凉，在这种情况下，饭菜的味道、鲜度、营养价值都会变差”他详细的讲到，“针对这一问题，我们从多个方面积极应对。其一，在食堂、售饭间门口全部加挂门帘，抵御寒风，加强保暖；其二，要求各个食堂根据师生就餐规律精确控制烹炒时间，前期少量出菜，就餐高峰十分钟之前推出爆炒菜和素炒菜，同时尽量推出多的火锅菜，以保证菜品的温度；其三；增加滋补汤品种，如：鸡汤、鱼片汤、排骨莲藕汤等，用炉子保温，边加热边售卖；其四，增加蒸菜（靠蒸汽柜保温）品种。”
最后，周经理关切的说：“冬季，心系学生冷暖，我们会尽一切努力保证师生们健康、安全饮食，为大家送上丝丝温暖。希望同学们配合我们的工作，及时提出合理化建议，共同营造一个温馨的饮食环境！”
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