7月5日至15日，我校中国美食地图实践团赴全国部分省市考察特色美食，对著名美食进行整理及系统编辑，利用专业知识从传统饮食文化、美食科学知识、美食创造和鉴赏角度，以全新的角度解读各省美食，以期进一步弘扬我国美食文化。

从茹毛饮血的洪荒时代到食不厌精、脍不厌细的艺术境界，千余年的传承与创新使各地形成了极具地域性的美食，地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯，悠久历史是与独到的烹饪特色分不开的，最有影响和代表性当属鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等中国“八大菜系”。实践团成员来自五湖四海，返回家乡，利用地区优势，对非物质文化遗产名录中的美食、中国地理标志产品分别进行实地考察，并寻访各省市著名特色美食烹饪技术、相关历史文化制作技艺鉴赏等。实践团在每省精选了15至20种美食进行调研。

家在湖北随州的刘婧介绍了当地特色小吃石花粉。石花粉外观类似果冻，因原料是天然植物，所以食用起来比果冻更健康。刘婧解说到，“石凉粉无色无味，放在冰箱或者是凉水中冰镇过后透明见底，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水，食用者还可根据自己的口味调味，石花粉是人们消暑解渴的佳品。”

团队负责人赵艳介绍，“美食地图”正面是带美食标注的中国地图，反面是所有被标注美食的简介和四大版块：“美食文化传说”、“美食鉴赏”、“美食营养与健康”、“美食之最”，团队预计在8月底完成后期信息校订工作，新学期与师生见面。

编辑:issuepyb